第112章 秋梨饮 (第2/2页)
　　
　　这道蒸梨不放川贝，用银耳和红枣的甜来带梨的甘，清甜不苦，润肺一样好。她问沈棠棠能不能把这个方子写给她，回去给她家男人蒸——他秋天咳嗽是老毛病了，每年秋冬都要咳，今年有了秋梨膏又有了秋梨饮，两样换着吃，比单吃川贝强。
　　
　　沈棠棠从柜台后面拿出一张新裁的毛边纸，把蒸梨的方子一字一句写下来——梨选皮薄麻点密的，银耳泡足时辰撕成小朵，冰糖碾碎和银耳拌匀再填进梨窝，梨皮煮水当汤底。她在方子最下面加了一行小字——“咳久肺虚者，可加川贝粉少许入银耳碎中同拌，微苦回甘，润肺更佳。”张记老板娘把方子折好收进围裙口袋里，说今晚就蒸。
　　
　　傍晚方老伯拄着拐杖来了。画眉蹲在他肩膀上，一进门就往灶房那边歪头。周奶奶端了一碟秋梨饮放在桌上。方老伯用筷子夹开梨肉，夹了一小块放进嘴里慢慢嚼，嚼完以后端起碟子喝了一口梨汤。
　　
　　他说以前在码头扛活，秋天咳嗽没钱买药，面摊老板每天留一碗面汤给他，说咳嗽的人喝热汤比吃药管用。后来码头拆了面摊没了，面汤的味道还在。这道蒸梨让他想起那碗面汤——不是味道一样，是吃下去以后喉咙里那股清润的感觉。他把剩下半只梨也吃完了，放下筷子，说这个方子好。秋天咳嗽的人多，能润一个是一个。
　　
　　这天傍晚，沈芷衣带着辰音来了。辰音一进门就往灶房跑，踮着脚够到案板边缘。
　　
　　沈棠棠夹了一只秋梨饮放在她的小碗里吹凉了给她。辰音用筷子夹开梨肉，学着她爹品尝新点心的样子先喝了一口汤，再夹了一块梨放进嘴里慢慢嚼，嚼完了搁下筷子想了想，说这个比秋三叠甜——秋三叠是山药绵软、藕泥粉糯、梨膏回甘，这道蒸梨从头到尾都是梨的甜，银耳滑得像豆腐，不像点心倒像喝汤。
　　
　　沈芷衣在石凳上坐下来，说顾兰舟在翰林院誊邸报时看到一份关于北境的最新通报——西线今冬休整计划已全部批复，各营休整期间将集中进行冬训和装备维护。
　　
　　沈棠棠低头把围裙上沾的梨皮碎屑拍干净，说前些天给三哥写信，告诉他家里新做了秋三叠和秋梨饮，他回信说让寄一罐秋梨膏过去，北境风沙大，入冬以后更干。西线安稳，三哥有炉火烤，有秋梨膏冲水喝。
　　
　　她抬起头看了看院子里那棵落尽叶子的枣树，说今年留了好些枣核，明年开春埋在树根旁边，等它们发芽长成小苗，再过几年就能移栽到院子外面去。那时候小枣大概能自己扶着树干摘枣子了。
　　
　　夜里竹里馆很安静。裴钰把晾凉的秋梨饮放进竹篮里挂在灶房通风处，靠在床头翻了翻沈棠棠放在枕边的那本《食事》。
　　
　　她翻到最新一页，上面写道——“秋梨去核填银耳冰糖蒸之，梨皮煮水为汤，甘而不腻，润而无声。名秋梨饮。”
　　
　　搁下笔她合上本子侧过身，把他的手从被子底下拉过来放在自己手心里。窗外枣树的枯枝在夜风里轻轻晃动，灶房里那几只蒸好的秋梨正安静地搁在竹篮里，梨皮水的清甜从篮缝里溢出来，把整间竹里馆都熏得润润的。